EKSTRAKSI GULA STEVIA DARI TANAMAN STEVIA REBAUDIANA BERTONI

Authors

  • R. D. Ratnani Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang
  • R. Anggraeni

DOI:

https://doi.org/10.36499/jim.v1i2.654

Abstract

Stevia Rebaudiana Bertoni  adalah sejenis Tanaman perdu yang belum banyak dikenal oleh
masyarakat. Didalam Industri, banyak digunakan sebagai bahan pemanis untuk produk
makanan dan minuman berkalori rendah atau sebagai pengganti gula bagi penderita
diabetes.Proses pengambilan bahan pemanis dari daun Stevia Rebaudiana dilakukan dengan
cara ekstraksi bubuk daun didalam pelarut ( metanol,etanol ,spiritus  , aquadest ) yang
dilanjutkan dengan pencucian  menggunakan Khloroform.Kemudian dicuci kembali dengan
n- Butanol dan diuapkan dengan menggunakan metanol panas kemudian disaring.Dari hasil
penelitian didapatkan kondisi operasi yang relatif baik untuk mengekstraksi daun stevia
,yaitu pada delapan kali sirkulasi dengan pelarut metanol teknis.Kristal halus yang terambil
dari 20 gram serbuk stevia dengan volume pelarut 200 ml berwarna coklat, berat 0.2985
gram dengan indeks bias 1.3950
Kata Kunci  : Stevia Rebaudiana Bertoni, Diabetes, Ekstraksi

Downloads

How to Cite

Ratnani, R. D., & Anggraeni, R. (2013). EKSTRAKSI GULA STEVIA DARI TANAMAN STEVIA REBAUDIANA BERTONI. Majalah Ilmiah Momentum, 1(2). https://doi.org/10.36499/jim.v1i2.654

Issue

Vol. 1 No. 2 (2005)

Section

Articles

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:
The journal allow the authors to hold the copyright without restrictions and allow the authors to retain publishing rights without restrictions.
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.