STUDI HIDROLISA MINYAK GORENG BEKAS SECARA ENZIMATIS AKTIVASI GELOMBANG MIKRO

Authors

  • indah riwayati ft unwahas
  • L. Kurniasari ft Unwahas

DOI:

https://doi.org/10.36499/jim.v7i2.101

Abstract

Penggunaan minyak goreng di industri dan rumah tangga yang cukup besar  
dapat menimbulkan masalah lingkungan. Hal ini disebabkan oleh limbah
dalam bentuk minyak goreng bekas yang sudah tidak layak konsumsi.
Minyak mempunyai rantai karbon yang panjang sehingga membutuhkan
waktu cukup lama bagi alam untuk menguraikannya. Minyak  bekas  juga
mempunyai mempunyai kandungan trigliserida yang dapat dimanfaatkan
sebagai bahan baku pembuatan asam lemak dan gliserol melalui reaksi
hidrolisa. Reaksi hidrolisa lemak secara enzimatis tidak efisien karena
membutuhkan waktu yang lama dan harga  enzim yang relatif mahal. Dari
studi yang dilakukan terdapat peluang untuk mengefisienkan proses hidrolisa
dengan mempercepat waktu reaksi. Salah satu caranya adalah dengan batuan
gelombang mikro. Reaksi hidrolisa minyak dengan bantuan gelombang
mikro ini tidak hanya membuat reaksi lebih efisien, tetapi juga menghasilkan
proses yang lebih bersih dan hemat energi.

Kata Kunci : minyak goreng bekas, lipase, gelombang mikro

Downloads

Published

2012-07-24

How to Cite

riwayati, indah, & Kurniasari, L. (2012). STUDI HIDROLISA MINYAK GORENG BEKAS SECARA ENZIMATIS AKTIVASI GELOMBANG MIKRO. Jurnal Ilmiah Momentum, 7(2). https://doi.org/10.36499/jim.v7i2.101

Issue

Vol. 7 No. 2 (2011)

Section

Articles

License

Authors who publish with this journal agree to the following terms:
The journal allow the authors to hold the copyright without restrictions and allow the authors to retain publishing rights without restrictions.
Authors retain copyright and grant the journal right of first publication with the work simultaneously licensed under a Creative Commons Attribution License that allows others to share the work with an acknowledgement of the work's authorship and initial publication in this journal.
Authors are able to enter into separate, additional contractual arrangements for the non-exclusive distribution of the journal's published version of the work (e.g., post it to an institutional repository or publish it in a book), with an acknowledgement of its initial publication in this journal.
Authors are permitted and encouraged to post their work online (e.g., in institutional repositories or on their website) prior to and during the submission process, as it can lead to productive exchanges, as well as earlier and greater citation of published work (See The Effect of Open Access).

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.