Main Article Content
Abstract
Minyak jelantah adalah minyak goreng yang sudah digunakan beberapa kali pemakaian. Selain warnanya yang tidak menarik dan berbau tengik, minyak jelantah juga mempunyai potensi besar dalam membahayakan kesehatan tubuh. Minyak jelantah dapat dimanfaatkan kembali dengan cara mengadsorpsi kotoran-kotoran dan warna yang terdapat di dalam minyak jelantah dengan menggunakan adsorben. Penelitian ini bertujuan untuk memperbaiki kualitas minyak jelantah dilihat dari bilangan asam, bilangan penyabunan dan kadar air, beserta warna dari minyak jelantah dengan menggunakan adsorben ampas tebu dengan variasi ukuran 60 dan 80 mesh dengan waktu adsorpsi 1 hari, 2 hari dan 3 hari. Hasil penelitian terbaik untuk asam lemak bebas, bilangan penyabunan, dan massa jenis minyak berturut-turut adalah pada waktu 2 hari dengan ukuran ampas tebu 80 µm.
Kata kunci : Minyak jelantah, ampas tebu, adsorbsi
Kata kunci : Minyak jelantah, ampas tebu, adsorbsi