STUDI HIDROLISA MINYAK GORENG BEKAS SECARA ENZIMATIS AKTIVASI GELOMBANG MIKRO
Abstract
Penggunaan minyak goreng di industri dan rumah tangga yang cukup besar
dapat menimbulkan masalah lingkungan. Hal ini disebabkan oleh limbah
dalam bentuk minyak goreng bekas yang sudah tidak layak konsumsi.
Minyak mempunyai rantai karbon yang panjang sehingga membutuhkan
waktu cukup lama bagi alam untuk menguraikannya. Minyak bekas juga
mempunyai mempunyai kandungan trigliserida yang dapat dimanfaatkan
sebagai bahan baku pembuatan asam lemak dan gliserol melalui reaksi
hidrolisa. Reaksi hidrolisa lemak secara enzimatis tidak efisien karena
membutuhkan waktu yang lama dan harga enzim yang relatif mahal. Dari
studi yang dilakukan terdapat peluang untuk mengefisienkan proses hidrolisa
dengan mempercepat waktu reaksi. Salah satu caranya adalah dengan batuan
gelombang mikro. Reaksi hidrolisa minyak dengan bantuan gelombang
mikro ini tidak hanya membuat reaksi lebih efisien, tetapi juga menghasilkan
proses yang lebih bersih dan hemat energi.
Kata Kunci : minyak goreng bekas, lipase, gelombang mikro
dapat menimbulkan masalah lingkungan. Hal ini disebabkan oleh limbah
dalam bentuk minyak goreng bekas yang sudah tidak layak konsumsi.
Minyak mempunyai rantai karbon yang panjang sehingga membutuhkan
waktu cukup lama bagi alam untuk menguraikannya. Minyak bekas juga
mempunyai mempunyai kandungan trigliserida yang dapat dimanfaatkan
sebagai bahan baku pembuatan asam lemak dan gliserol melalui reaksi
hidrolisa. Reaksi hidrolisa lemak secara enzimatis tidak efisien karena
membutuhkan waktu yang lama dan harga enzim yang relatif mahal. Dari
studi yang dilakukan terdapat peluang untuk mengefisienkan proses hidrolisa
dengan mempercepat waktu reaksi. Salah satu caranya adalah dengan batuan
gelombang mikro. Reaksi hidrolisa minyak dengan bantuan gelombang
mikro ini tidak hanya membuat reaksi lebih efisien, tetapi juga menghasilkan
proses yang lebih bersih dan hemat energi.
Kata Kunci : minyak goreng bekas, lipase, gelombang mikro
Full Text:
HAL 45-50.PDFDOI: http://dx.doi.org/10.36499/jim.v7i2.101
Refbacks
- There are currently no refbacks.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Address : :
Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim
JL. Menoreh Tengah X / 22, Sampangan, Gajahmungkur, Kota Semarang, Jawa Tengah 50232, Indonesia
Handphone: +6285713753171
Email: momentum@unwahas.ac.id
Ciptaan disebarluaskan di bawah Lisensi Creative Commons Atribusi 4.0 Internasional.