TETHOOL, Eduard Fransisco; DEWI, Angela Myrra Puspita. PENGARUH KONSENTRASI XANTHAN GUM TERHADAP SIFAT FISIKOMIA TEPUNG KOMPOSIT DAN ROTI YANG DIHASILKAN DARI UBI JALAR DAN SAGU. Prosiding Sains Nasional dan Teknologi, [S. l.], v. 1, n. 1, 2017. DOI: 10.36499/psnst.v1i1.1909. Disponível em: https://publikasiilmiah.unwahas.ac.id/PROSIDING_SNST_FT/article/view/1909. Acesso em: 30 nov. 2025.