Main Article Content
Abstract
This study focuses on the supply chain management of palm sugar (gula semut aren) at PT Sentra Mulia Sejahtera, located in Polohungo Village, Limboto District, Gorontalo Regency. The company faces several challenges, including limited raw material supply, dependence on traditional processing methods, and fluctuating demand, which often hinder its ability to meet customer needs consistently.The research aims to (1) describe the structure of the palm sugar supply chain, and (2) analyze the performance of supply chain management at PT Sentra Mulia Sejahtera. A descriptive qualitative approach was applied using surveys, interviews, observation, and documentation. Data were analyzed through the Supply Chain Operation Reference (SCOR) model and the Analytical Hierarchy Process (AHP), which served to evaluate supply chain performance across key dimensions. The findings reveal that the supply chain structure consists of farmers as raw material suppliers, the company as the processor, and distributors such as outlets and supermarkets that deliver the products to end consumers. Performance measurement using the SCOR framework indicated a score of 76.25%, categorized as “Good.” The company showed strong performance in reliability and responsiveness, ensuring timely delivery and maintaining product quality. Cost efficiency and asset management were also adequate. However, agility remained a limitation due to dependence on seasonal factors, transportation barriers, and farmers’ supply capacity.In conclusion, enhancing collaboration with farmers, introducing modern processing technologies, and strengthening government support in terms of training and financing are crucial to improving competitiveness and ensuring the long-term sustainability of the palm sugar supply chain in Gorontalo.
Keywords: AHP; Palm Sugar; SCOR; Supply Chain Management
Abstrak
Penelitian ini berfokus pada pengelolaan rantai pasok gula aren (gula semut aren) di PT Sentra Mulia Sejahtera, yang berlokasi di Desa Polohungo, Kecamatan Limboto, Kabupaten Gorontalo. Perusahaan menghadapi beberapa tantangan, termasuk pasokan bahan baku yang terbatas, ketergantungan pada metode pemrosesan tradisional, dan permintaan yang berfluktuasi, yang seringkali menghambat kemampuannya untuk memenuhi kebutuhan pelanggan secara konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendeskripsikan struktur rantai pasok gula aren, dan (2) menganalisis kinerja manajemen rantai pasok di PT Sentra Mulia Sejahtera. Pendekatan kualitatif deskriptif diterapkan menggunakan survei, wawancara, observasi, dan dokumentasi. Data dianalisis melalui model Supply Chain Operation Reference (SCOR) dan Analytical Hierarchy Process (AHP), yang berfungsi untuk mengevaluasi kinerja rantai pasokan di seluruh dimensi utama. Temuan tersebut mengungkapkan bahwa struktur rantai pasok terdiri dari petani sebagai pemasok bahan baku, perusahaan sebagai pengolah, dan distributor seperti gerai dan supermarket yang mengirimkan produk ke konsumen akhir. Pengukuran kinerja menggunakan kerangka kerja SCOR menunjukkan skor 76,35%, dikategorikan sebagai "Baik". Perusahaan menunjukkan kinerja yang kuat dalam aspek keandalan dan daya tanggap, dengan memastikan pengiriman tepat waktu serta menjaga kualitas produk. Efisiensi biaya dan pengelolaan aset juga berada pada tingkat yang memadai. Namun demikian, aspek kelincahan masih menjadi keterbatasan karena ketergantungan pada faktor musiman, hambatan transportasi, serta kapasitas pasokan dari petani. Sebagai kesimpulan, peningkatan kerja sama dengan petani, penerapan teknologi pengolahan modern, serta penguatan dukungan pemerintah dalam bentuk pelatihan dan pembiayaan sangat penting untuk meningkatkan daya saing dan menjamin keberlanjutan jangka panjang rantai pasok gula aren di Gorontalo.
Kata kunci: AHP; Gula Aren; SCOR; Manajemen Rantai Pasok
Keywords
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
References
- Ain, R. N., Sjah, T., & Ibrahim. (2023). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Gula Aren Di Desa Kekait Kecamatan Gunungsari Kabupaten Lombok Barat Analysis of Factors Affecting Palm Sugar Production in Kekait Village Gunungsari District West Lombok Regency. Agrimansion, 24(1), 131–142.
- Amalia, S., Hanapia, A. Y., Kadarisman, E., & Sukarso, A. (2023). Analisis Pengaruh Sektor Industri Pangan terhadap Pertumbuhan Ekonomi di Indonesia Tahun 2001-2022. WELFARE Jurnal Ilmu Ekonomi, 4(1), 31–41. https://doi.org/10.37058/wlfr.v4i1.7050
- Arifudin, M., Sholeha, F. Z., & Umami, L. F. (2021). Planning (Perencanaan) Dalam Manajemen Pendidikan Islam. Moderasi : Journal of Islamic Studies, 1(1), 28–45. https://doi.org/10.54471/moderasi.v1i1.4
- Dahar, D., Abidin, Z., & Eri, E. (2019). Analisis Komparatif Produksi Gula Aren Dan Gula Semut Dengan Pendekatan Metode Hayami Di Desa Dulamayo Selatan. Jurnal Agercolere, 1(2), 67–72. https://doi.org/10.37195/jac.v1i2.71
- Darmansah, T., Nur’aini, I., Samosir, N. N. U., Harahap, N. A., & Maulana, S. (2024). Manajemen Perkantoran Dalam Mendukung Pencapaian Organisasi. Neraca Manajemen, Ekonomi, 5(9), 1–11.
- Dewandaru, B., Sudjiono, S., Purnamaningsih, N., & Susilaningsih, N. (2022). Pengaruh Sektor Industri Pengolahan Terhadap PDRB Kabupaten Kediri Periode Tahun 2015-2019. Jurnal Pendidikan Ekonomi (JUPE), 10(2), 108–113. https://doi.org/10.26740/jupe.v10n2.p108-113
- Garatu, T. (2023). Analisis Pendapatan Usaha Petani Padi Sawah di Kelurahan Pamona Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso. Jurnal Ilmiah Ekomen, 22(2), 30–40.
- Gorontalo, B. P. S. K. (2024). Kabupaten Gorontalo Dalam Angka.
- Mustafa, R., Kusnadi, I. H., Aulia, M. R., Irwan, I. N. P., Dahliana, A. B., Kembauw, E., Lastinawati, E., Arwati, S., Arifin, R., Kasmaniar, R, S. A., Yulia, Abdurohim, & Anwar, A. R. (2023). Manajemen Agribisnis Suatu Pengantar. In Eureka Media Aksara. http://www.nber.org/papers/w16019
- Pamukti, K. B., & Juwitaningtyas, T. (2021). Evaluasi Penerapan Prinsip-Prinsip Sanitasi Industri Dan Higiene Karyawan. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 16(2), 1–12. https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i2.4550
- Putri Wahyuni Arnold, Pinondang Nainggolan, & Darwin Damanik. (2020). Analisis Kelayakan Usaha dan Strategi Pengembangan Industri Kecil Tempe di Kelurahan Setia Negara Kecamatan Siantar Sitalasari. Jurnal Ekuilnomi, 2(1), 29–39. https://doi.org/10.36985/ekuilnomi.v2i1.349
- Septina, S. M. (2023). Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Gula Aren. Jurnal Dimamu, 3(1), 29–37. https://doi.org/10.32627/dimamu.v3i1.840
- Setiawan, A., Pulansari, F., & Sumiati. (2020). Pengukuran Kinerja dengan Metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) (Studi Kasus PT. XYZ). Jurnal Manajemen Industri Dan Teknologi, I(1), 55–66. http://juminten.upnjatim.ac.id/index.php/juminten
- Syamil, A., Danial, R. D. M., Saori, S., Waty, E., Fahmi, M. A., Hartati, V., Ishak, R. P., Dewi, C. K., Padilah, H., Fauzi, M., & Haryadi, R. M. (2023). Buku Ajar Manajemen Rantai Pasok. In PT. Sonpedia Publishing Indonesia (Vol. 1, Issue Agustus).
References
Ain, R. N., Sjah, T., & Ibrahim. (2023). Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Gula Aren Di Desa Kekait Kecamatan Gunungsari Kabupaten Lombok Barat Analysis of Factors Affecting Palm Sugar Production in Kekait Village Gunungsari District West Lombok Regency. Agrimansion, 24(1), 131–142.
Amalia, S., Hanapia, A. Y., Kadarisman, E., & Sukarso, A. (2023). Analisis Pengaruh Sektor Industri Pangan terhadap Pertumbuhan Ekonomi di Indonesia Tahun 2001-2022. WELFARE Jurnal Ilmu Ekonomi, 4(1), 31–41. https://doi.org/10.37058/wlfr.v4i1.7050
Arifudin, M., Sholeha, F. Z., & Umami, L. F. (2021). Planning (Perencanaan) Dalam Manajemen Pendidikan Islam. Moderasi : Journal of Islamic Studies, 1(1), 28–45. https://doi.org/10.54471/moderasi.v1i1.4
Dahar, D., Abidin, Z., & Eri, E. (2019). Analisis Komparatif Produksi Gula Aren Dan Gula Semut Dengan Pendekatan Metode Hayami Di Desa Dulamayo Selatan. Jurnal Agercolere, 1(2), 67–72. https://doi.org/10.37195/jac.v1i2.71
Darmansah, T., Nur’aini, I., Samosir, N. N. U., Harahap, N. A., & Maulana, S. (2024). Manajemen Perkantoran Dalam Mendukung Pencapaian Organisasi. Neraca Manajemen, Ekonomi, 5(9), 1–11.
Dewandaru, B., Sudjiono, S., Purnamaningsih, N., & Susilaningsih, N. (2022). Pengaruh Sektor Industri Pengolahan Terhadap PDRB Kabupaten Kediri Periode Tahun 2015-2019. Jurnal Pendidikan Ekonomi (JUPE), 10(2), 108–113. https://doi.org/10.26740/jupe.v10n2.p108-113
Garatu, T. (2023). Analisis Pendapatan Usaha Petani Padi Sawah di Kelurahan Pamona Kecamatan Pamona Puselemba Kabupaten Poso. Jurnal Ilmiah Ekomen, 22(2), 30–40.
Gorontalo, B. P. S. K. (2024). Kabupaten Gorontalo Dalam Angka.
Mustafa, R., Kusnadi, I. H., Aulia, M. R., Irwan, I. N. P., Dahliana, A. B., Kembauw, E., Lastinawati, E., Arwati, S., Arifin, R., Kasmaniar, R, S. A., Yulia, Abdurohim, & Anwar, A. R. (2023). Manajemen Agribisnis Suatu Pengantar. In Eureka Media Aksara. http://www.nber.org/papers/w16019
Pamukti, K. B., & Juwitaningtyas, T. (2021). Evaluasi Penerapan Prinsip-Prinsip Sanitasi Industri Dan Higiene Karyawan. Jurnal Teknologi Pangan Dan Hasil Pertanian, 16(2), 1–12. https://doi.org/10.26623/jtphp.v16i2.4550
Putri Wahyuni Arnold, Pinondang Nainggolan, & Darwin Damanik. (2020). Analisis Kelayakan Usaha dan Strategi Pengembangan Industri Kecil Tempe di Kelurahan Setia Negara Kecamatan Siantar Sitalasari. Jurnal Ekuilnomi, 2(1), 29–39. https://doi.org/10.36985/ekuilnomi.v2i1.349
Septina, S. M. (2023). Analisis Efisiensi Saluran Pemasaran Gula Aren. Jurnal Dimamu, 3(1), 29–37. https://doi.org/10.32627/dimamu.v3i1.840
Setiawan, A., Pulansari, F., & Sumiati. (2020). Pengukuran Kinerja dengan Metode Supply Chain Operations Reference (SCOR) (Studi Kasus PT. XYZ). Jurnal Manajemen Industri Dan Teknologi, I(1), 55–66. http://juminten.upnjatim.ac.id/index.php/juminten
Syamil, A., Danial, R. D. M., Saori, S., Waty, E., Fahmi, M. A., Hartati, V., Ishak, R. P., Dewi, C. K., Padilah, H., Fauzi, M., & Haryadi, R. M. (2023). Buku Ajar Manajemen Rantai Pasok. In PT. Sonpedia Publishing Indonesia (Vol. 1, Issue Agustus).