Article Sidebar

Submitted
July 4, 2025
Published
March 30, 2026
Download
PDF 1-16
Statistic
Read Counter : 0 Download : 0

Main Article Content

Abstract

Kerupuk puli di Bangkalan saat ini menghadapi persaingan dengan beberapa jenis kerupuk lainnya, terutama kerupuk udang yang lebih populer. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik konsumen dan atribut yang menjadi pertimbangan konsumen dalam membeli kerupuk puli. Metode penelitian yang digunakan analisis adalah deskriptif dan analisis konjoin dengan jumlah sampel 100 responden yang diambil dengan teknik purposive sampling. Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa karakteristik konsumen kerupuk puli didominasi oleh perempuan usia 25-35 tahun, pendidikan terakhir SMA, pekerjaan ibu rumah tangga dan pendapatan/bulan <Rp1.000.000,00. Kombinasi atribut yang disukai konsumen kerupuk puli adalah memiliki bentuk yang bulat, harga Rp5.000,00 (250 gr), ketebalan sedang (2-3 mm), warna kuning dan terdapat tambahan rasa balado pada kerupuk puli yang sudah matang (digoreng). Atribut yang paling penting dipertimbangkan konsumen kerupuk puli yaitu harga. Saran untuk penelitian sebelumnya yaitu perlu dilakukan penelitian dengan lokasi yang berbeda untuk mengetahui perbedaan secara geografis, serta dapat menambahkan beberapa atribut yang belum pernah digunakan oleh peneliti sebelumnya.

Keywords

Kerupuk puli konjoin pembelian preferensi

Article Details

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

References

  1. Asrulla, Risnita, Jailani, M. S., & Jeka, F. (2023). Populasi dan Sampling (Kuantitatif), Serta Pemilihan Informan Kunci (Kualitatif) dalam Pendekatan Praktis. Jurnal Pendidikan Tambusai, 7(3), 26320–26332.
  2. Aulia, N., R, S. A., Sahlan, & Hiola, S. K. Y. (2021). Sikap konsumen terhadap produk kerupuk Dangke Melona dan tanpa merek di Kecamatan Cendana, Enrekang. Jurnal Sains dan Teknologi Peternakan, 2(2), 56–63. https://doi.org/10.31605/jstp.v2i2.1032
  3. Baihaki, A., & Mus’if, A. (2023). Analisis Kesucian Produk Dan Praktek Jual Beli Pada Usaha Kerupuk Sangngar Kecamatan Kwanyar Kabupaten Bangkalan. 2(2), 71–94.
  4. Balqis, Z. N., Abidin, Z., Situmorang, S., Agribisnis, J., Pertanian, F., Lampung, U., & Lampung, B. (2022). Analisis Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Kopi Dekafeinasi Ghalkoff di Bandar Lampung. 10(2), 252–259.
  5. Endrawati, B. F., Manta, F., & Rahendaputri, C. S. (2023). Analisis Preferensi Konsumen Pada Industri Rumah Tangga Kerupuk Udang Dengan Metode Analisis Konjoin Dalam Mengurangi Limbah Udang Di Penajam Paser Utara. EQUIVA JOURNAL Journal of Mathematics & Information Technology, 01, 8–13.
  6. Fahrizal, I., Nopriandy, F., & Suhendra. (2024). Uji Kinerja Mesin Pemotong Adonan Kerupuk Otomatis dengan Pengaturan Ketebalan Potongan. 8(2), 144–151.
  7. Fuad, M. A. Z., Iranawati, F., Kartikaningsih, H., & Rosalina, K. (2020). Peningkatan Produksi dan Kualitas Produk Unggulan Kerupuk Ikan Desa Pangkahkulon Kecamatan Ujung Pangkah-Gresik Jawa Timur. PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat, 5(2), 203–209. https://doi.org/10.33084/pengabdianmu.v5i2.1045
  8. Hairiyah, N., Kiptiah, M., & Fituwana, B. K. (2021). Penerapan Quality Function Deployment (Qfd) Untuk Peningkatan Kinerja Industri Amplang Berdasarkan Kepuasan Pelanggan. Agrointek : Jurnal Teknologi Industri Pertanian, 15(4), 1099–1113.
  9. Hasan, F. (2020). Metode Riset Bisnis. UTM Press.
  10. Hindratmo, A., Oktavia, C. W., Alfarizi, A., & Putra, U. W. (2023). Peningkatan Penjualan dan Inovasi Produk Pada Usaha Kecil Kerupuk Puli Beras Kelurahan Sutorejo Kota Surabaya. Prosiding PKM-CSR, 6(2655–3570), 1–6.
  11. Indrawati, R. T., Putri, F. T., Rochmatika, R. A., & Prawibowo, H. (2021). Peningkatan Kapasitas Produksi melalui Rancang Bangun Mesin Semi Otomatis Pemotong Adonan Kerupuk. Jurnal Rekayasa Mesin, 16(3), 437. https://doi.org/10.32497/jrm.v16i3.3072
  12. Isni, S. (2025). Pengaruh Komposisi Bahan Baku Terhadap Mutu Sensoris Kerupuk Gurita ( Octopoda ). Jurnal Multi Disiplin Dehasen (MUDE), 4(2), 205–212.
  13. Istifarin, R. A., Maflahah, I., & Mojiono, M. (2024). Aplikasi Statistical Quality Control pada Pengendalian Kualitas Kerupuk Puli di UKM Kerupuk Puli Fitri. Edufortech, 9(1), 30–42.
  14. Jufriyanto, M. (2020). Strategi Peningkatan Daya Saing dan Pengembangan Usaha Kerupuk Ikan Tuna Hj. Zainah dengan Analytic Network Process. Jurnal Sains, Teknologi dan Industri, 17(2), 65. https://doi.org/10.24014/sitekin.v17i2.9680
  15. Jungowska, J., Kulczyński, B., Sidor, A., & Gramza-Michałowska, A. (2021). Assessment of factors affecting the amount of food waste in households run by polish women aware of well-being. Sustainability (Switzerland), 13(2), 1–16. https://doi.org/10.3390/su13020976
  16. Junianto, J., Sari, E. D. M., Harlina, A. T., & Prasetya, F. E. (2024). Analisi Pengembangan Produk Kerupuk Ikan Pada Usaha Ciepoerindo Group di Kabupaten Cilacap. Jurnal Intelek Insan Cendikia, 8, 3177–3184.
  17. Komarek, A. M., Dunston, S., Enahoro, D., Godfray, H. C. J., Herrero, M., Mason-D’Croz, D., Rich, K. M., Scarborough, P., Springmann, M., Sulser, T. B., Wiebe, K., & Willenbockel, D. (2021). Income, consumer preferences, and the future of livestock-derived food demand. Global Environmental Change, 70(August), 102343.
  18. Krizan, F., Puljic, N. P., & Bognar, Z. B. (2022). The Role of Women as Purchase Decision Makers in The Family. 90th International Scientific Conference on Economic and Social Development – "Building Resilient Society: National and Corporate Security, December, 292–300.
  19. Lantu, I. S., Ahmad, I., & Manteu, S. H. (2024). Peningkatan Nilai Tambah Hasil Samping Ikan Tuna ( Thunnus sp .) Sebagai Bahan Baku Kerupuk. JURNAL PENGOLAHAN PERIKANAN TROPIS, 126–132.
  20. Lestari, I. P., & Hariyani, N. (2022). Subsitusi Pasta Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Bubuk Kayu Manis (Cinnamomum burmanii) Yang Berbeda Terhadap Mutu Fisik, Kimia dan Organoleptik Kerupuk. Braz Dent J., 33(1), 1–12.
  21. Liyushiana, Samosir, N., Miftahul Jannah, A., Halawa, K. D., Tampubolon, G., Purba, Y. S., Sinuliinga, A. K., Sianturi, S. L., Metasya, F., Azhom, M. F., Sinurat, T., Anugrah, R. A., Haikal, T. M., & Sibuea, L. (2023). Keputusan Trade-off Wisatawan Nusantara terkait Wisata Alam Kaldera Toba: Sebuah Perspektif dengan Conjoint analysis. Journal of Mandalika Review, 2(2), 4–11. https://doi.org/10.55701/mandalika.v2i2.86
  22. Maulana, A. M., Andini, P., Riani, N., Bahrum, S., Salmiati, S., & Abbas, I. (2023). Inovasi Nasi Menjadi Kerupuk Yang Disukai Konsumen. Jurnal Pijar Studi Manajemen dan Bisnis, 1(3), 566–577. https://e-journal.naureendigition.com/index.php/pmb
  23. Muchali, I. (2021). Metode Penelitian Kuantitatif (Panduan Praktis Merencanakan, Melaksanakan dan Analisis Dalam Penelitian Kuantitatif). Universitas Islam Negeri (UIN) Sunan Kalijaga Yogyakarta.
  24. Mufid, A. K., & Rosyidah, N. (2022). Analisis Strategi Pengembangan UMKM Dalam Meningkatkan Pendapatan Masyarakat di Desa Luwung Kec Sidoarjo Kab Sidoarjo ( Studi Kasus Home Industri Kerupuk Puli Desa Luwung Sidoarjo ). Jurnal Pengabdian Masyarakat, 3(1).
  25. Nikmah, H., & Vahlevi, D. R. L. (2022). Studi produksi industri kerupuk puli ud. viskar mandiri luwung desa sarirogo kecamatan sidoarjo kabupaten sidoarjo. Ico Edusha, 3(1), 714–720.
  26. Novia, E., & Musadad, A. (2022). Kerupuk Klenteng Bojonegoro Dalam Perspektif Sejarah dan Gastronomi Budaya. Prosiding UMSurabaya, 431–439.
  27. Orme, B. K. (2005). Getting Started with Conjoint Analysis “Strategies for Product Design and Pricing Research.” In Research Publishers LLC (Vol. 17, Nomor 4). Research Publishers LLC.
  28. Putra, V. W., Rianti, T. S. M., & Susilowati, D. (2023). Preferensi Konsumen Terhadap Pembelian Susu Sebagai Upaya Pemenuhan Gizi Selama Terjadi Wabah PMK. Media Agribisnis, 7(1), 7–15. https://doi.org/10.35326/agribisnis.v7i1.3310
  29. Putri, V. T., & Suprapti, I. (2021). Preferensi Konsumen Sambal Di Kota Surabaya Dan Kabupaten Bangkalan. Agriscience, 2(1), 1–16. https://doi.org/10.21107/agriscience.v2i1.11184
  30. Rasyid, A. H. A., Susila, I. W., Dewanto, D., & Santoso, D. I. (2022). Rancang Bangun Mesin Pemotong Serba Guna Hemat Energi Penunjang Produktifitas Ukm Kerupuk. Otopro, 18(1), 7–12.
  31. Reckasari, M. S., & Fajeri, H. (2024). Kajian Preferensi Konsumen Dalam Pembelian Sayuran di Kelurahan Cempaka Kecamatan Cempaka Kota Banjarbaru. 8(1), 103–110.
  32. Sari, R. D. (2023). Analisis Persepsi dan Preferensi Konsumen Pada Kualitas, Kemasan, Varian Rasa dan Merek Produk Kerupuk Melarat di Desa Belendung Karawang. Journal on Education, 06(01), 4543–4551.
  33. Sundaygara, C., & Dinnullah, R. N. I. (2021). Peningkatan Usaha Ukm Kerupuk Puli Melalui Pelatihan Dan Pendampingan Manajemen Pengemasan Produk. Abdimas Galuh, 3(2), 255. https://doi.org/10.25157/ag.v3i2.5491
  34. Surjandari, I. (2011). Conjoint Analysis: Konsep dan Aplikasi. Universitas Trisakti.
  35. Utami, D. R., Rahmad Rahim, A., Adi Prayitno, S., & Alfatina, A. (2022). Daya Terima Konsumen Terhadap Keripik Pare Home Industry. DedikasiMU : Journal of Community Service, 4(3), 257.
  36. Yuliati, Y., Santosa, H., & Pranjoto, H. (2019). Teknologi Tepat Guna Alat Plate Slicer Sebagai Upaya. Prosiding Peran Perguruan Tinggi dan Dunia Usaha dalam Mempersiapkan Masyarakat Menghadapi Era Industri 4.0, 2, 332–339.
  37. Yunita, N., Ariyani, A. H. M., & Ihsannudin, I. (2024). Pengaruh Atribut Produk Terhadap Keputusan Pembelian Susu Pasteurisasi Di Rumah Susu Kud Argopuro Kecamatan Krucil Kabupaten Probolinggo. SEPA: Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian dan Agribisnis, 21(1), 66.
  38. Zahila, F., Indrawan, C., Sianipar, R. Y. P., & Khoiroh, S. M. (2024). Peningkatan Produktivitas UMKM Kerupuk Puli Melalui Re-Branding & Digital Marketing Kecamatan Pacet Kabupaten Mojokerto. 1104–1112.